最全的东北大麻花攻略,再学不会我也没办法了

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在东北几乎每个人都喜欢吃蜂蜜大麻花,这个麻花吃起来很甜很香~老弟我来和大家交流几个家庭版的大麻花~

By 素食王子

用料

面粉 500克

白糖 125克

盐 3克

鸡蛋 50克

水 183克

奶粉 17克

酵母 5克

做法步骤

1、将所有的干材料称好拌均匀

2、鸡蛋和水打散成鸡蛋水

3、打开厨师机2档和面

4、鸡蛋水慢慢加入 打出手膜 【没有厨师机正常和面,和成光滑的面团就可以】

5、搓成长条刷油醒十分钟 要盖保鲜膜防止干裂 刀切成45~50克的面剂

6、切面揉条

7、放倒

8、切面朝手心揉成条

9、比手掌略宽的长条

10、码齐盖保鲜膜醒十分钟

11、然后从第一个开始搓麻花 搓麻花的过程自己找吧 自己做腾不出手录

12、码在锅里或铁盘、盒子里都行,只要保温保湿就行,在温暖的地方醒发到一倍大

13、油温120度炸

14、放锅里要小火炸一分钟

15、翻面

16、小火炸,不停的翻

17、千万不能大火,火大就不松软了

18、炸至金黄就行了

小贴士

1 炸麻花一定要宽油 2 醒发是关键每一步一定要醒到时候再进行下一步


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